jeudi 22 juin 2017




LE CROQUE LUTIN VOUS PROPOSE SA CARTE D'ETE




1 apéritif offert et ses amuse-bouches

+

1 crêpe gourmande au choix 

jambon fumé, risotto aux légumes d'été, pruneaux et parmesan
poivrons, poireaux, graines, herbes, épices, fromage

ou

fromage de chèvre frais des Corbières aux herbes sauvages et plantes du jardin, 
légumes d'été, graines, épices, fromage

 +

 1 salade de crudités variées et de saison

et sa vinaigrette maison aux 3 vinaigres

+

1 dessert du Lutin 

12.50€

prix nets, taxes et services compris  



Venez aussi découvrir notre carte de délicieuses crêpes sucrées, 

nos granités maison aux fruits de saison, 

nos boissons à base de plantes sauvages, 

nos thés glacés maison, 

et pleins d'autres choses encore, savoureuses et fraiches. 



BON APPETIT !




Conformément à la nouvelle législation européenne, les restaurateurs sont dans l'obligation de porter à la connaissance de leurs clients les substances considérées comme allergènes contenues dans les différents plats proposés.
Vous trouverez tous les renseignements nécessaires sur ce blog, ainsi que sur un carnet mis à votre disposition à la crêperie sur simple demande, lors de votre prochaine visite.
Pâte à crêpes : farine de blé, lait de vache

Garnitures: crêpe 1: fromage de vache, crème, graines de sésame, céleri

                     crêpe 2 : fromage de chèvre et de vache, crème, graines sésame, céleri
                         

Salade:        peut contenir du céleri et des graines de sésame

Dessert :        fromage blanc

dimanche 24 juillet 2016

Bonjour les amis 

Nous sommes heureux de vous annoncer que pour notre nouvelle crêpe " La Bélibaste", nous utilisons le fromage caillé de chèvre de l'élevage des Chamoises à Lairière.

Pour les gourmands, voici la recette de la crêpe: du caillé, mélangé à des herbes de nos Corbières  (thym, romarin, thym serpolet, sauge, marjolaine), des épices, de l'huile d'olive, du jus ce citron, sel et poivre et un peu de paprika. Des tranches d'aubergines, grillées à la plancha sans ajout d'huile et légèrement salées, des bâtonnets de courgettes jaunes, des épices, des graines, encore du jus de citron et de l'huile d'olive.

Cette crêpe est servie avec une salade aux légumes de saison. 

Bon appétit !




leschamoises.blogspot.com

lundi 9 mai 2016



Chers amis du Croque Lutin, bonjour !

Aujourd'hui, c'est le thym qui est à l'honneur. 

Pour sa cueillette, nous vous emmenons sur 
les pentes du Mont Nitable, près de Mouthoumet


Nous traversons cette magnifique pelouse.
 Quel beau billard n'est ce pas ?



Le comité d'accueil nous attend. Le deuxième en
 partant de la gauche n'a pas l'ai bien commode ...

Finalement, il passe son chemin, en roulant des mécaniques 



D'énormes bouquets de thym jonchent les pelouses.
La récolte s'annonce belle et abondante 



  

Gros plan sur les délicates fleurs au parfum si puissant ! 

Nous grimpons jusqu'au sommet de la montagne

 
 Vue imprenable sur la chaîne des Pyrénées
 Au milieu, on peut apercevoir le Mont Bugarach
et sur la gauche, la pelouse traversée toute à l'heure. 



En redescendant, petite halte pour admirer 
les ruines du château de Termes 




Notre ami est toujours là, mais 
cette fois ci, il décide de nous ignorer



Voilà ! La gelée de thym est prête ! 
Il ne vous reste plus qu'à venir 
à la crêperie pour la déguster. 
 
Bon appétit, et au plaisir de vous accueillir !

lundi 22 février 2016

Le Lutin reprend son bâton de marche. Aujourd'hui, grand soleil. 
Direction la montagne pour aller cueillir du romarin.





Sur le sentier, les premiers rameaux fleuris apparaissent.



La concurrence est rude. Les bourdons s'énivrent  
de ces senteurs capiteuses et magiques.



Notre besace est enfin pleine. Il est temps de redescendre. 
Une petite halte au pied d'un arbousier 
nous permet d'admirer le majestueux Mont Tauch.


Lentement le soleil décline, baignant d'or 
les vieux massifs de nos hautes Corbières.


Retour à la maison. Une partie de la récolte servira 
à confectionner de la gelée de romarin, pour les gourmands 
qui viendront nous rendre visite à la crêperie au printemps. 

 Tout commence par une nuit de macération dans de l'eau de source.




Le reste est mis à sécher. Il servira pour des tisanes,
pour l'eau du bain et pour parfumer le sel de table.



Quelques branches jetées dans le feu assainiront l'atmosphère.
Lutines et lutins danseront près de la cheminée. 


Étrange romarin... Derrière ses branches dures 
et résistantes, se cache une bien jolie fleur.

mercredi 25 novembre 2015






Aujourd'hui, je me permets de vous suggérer une belle idée cadeau pour Noël. 

Je viens de recevoir un exemplaire du livre de Louise Bex, habitante des Corbières, qui s'intitule: 

"dans ma yourte"

Au fil des pages, Louise témoigne de son expérience de vie dans cet habitat traditionnel importé de Mongolie, en compagnie d'autres personnes , au pied du Mont Bugarach, sur la commune de Cubières dans l'Aude. 

À n'en point douter, vous serez séduit par la beauté des textes, la richesses des illustrations et la qualité des photographies. Avec en prime une préface de Pierre Rhabbi... 




Une ode à la nature et au respect que nous lui devons, tant elle nous donne en retour 

Pour commander, vous trouverez tous les liens utiles sur son site: 

dansmayourte.com

Bonne lecture, et bon voyage dans une yourte, au gré du vent et des saisons

Le Lutin